Envie de voir la vie en rose à l’apéro ? Nous vous proposons une alternative au houmous classique.
Ingrédients :
- 1 betterave rouge
- 500g de pois chiches cuits
- 1/2 citron
- huile d’olive
- ail
- cumin
- sel
Préparation :
- Laver puis cuire la betterave rouge à l’eau pendant une 20aine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Eplucher la betterave
- Couper la betterave en cube et hacher l’ail
- Mixer le tout avec l’huile d’olive, les pois chiches, le citron pressé et les épices.
- Ajuster en fonction de la texture et du goût !
-> Tremper les pois chiches la veille s’ils ne sont pas cuits. Puis les rincer le jour J, les egoutter, et les faire cuire dans une casserole d’eau portée à ebullition (3x le volume de pois chiche en eau) pendant environ 1h/1h30. Ne pas saler l’eau !
