Que faire de l’eau de cuisson des pois chiche aussi appelée aquafaba ? Ce liquide que l’on met dans un bol dans le frigo après avoir fait du houmous en se disant : « je ferai une mousse au chocolat plus tard »…
Nous avons une autre solution épatante : un cake aux pépites de chocolat ou aux fruits !
Ingrédients :
- 150mL d’eau de cuisson de pois chiche (le liquide de la conserve lorsque vous les achetez déjà cuits)
- 200g de farine
- 80g de sucre
- 100mL d’huile végétale
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
-> Agrémenter selon les goûts :
- chocolat noir
- fruits (pommes, poires, bananes…)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
- Récupérer l’eau de cuisson de pois chiche ou le jus d’une boîte de pois chiches cuits.
- Monter le jus de pois chiche en neige.
- Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de fouetter.
- Mélanger les ingrédients secs (farine, levure chimique, chocolat..)
- Incorporer les ingrédients liquides (huile, extrait de vanille, fruits..)
- Y incorporer les blancs de pois chiche montés. Mélangez délicatement pour conserver l’aération.
- Verser la préparation dans un moule huilé
- Faire cuire à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent ou un couteau.
Et voilà une recette simple, anti-gaspi et cerise sur le gâteau : végan. Bon appétit !
