Quoi de mieux pour épater ses proches que de faire les sauces maison ? Quand vous aurez essayé cette recette vous ne pourrez plus acheter du tout fait !
Ingrédients :
- 1kg de tomates
- 1 oignon
- 8cL de vinaigre
- 30g de sucre
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre
- (piment : facultatif)
Préparation :
- Laver et essuyer les tomates
- Eplucher, couper puis faire revenir l’oignon et la gousse d’ail dans une cocotte. Ajouter les tomates coupées.
- Poser sur un feu assez vif et laisser cuire environ 30min
- Passer au moulin à légumes grile fine pour obtenir un coulis.
- Verser dans une casserole, ajouter le vinaigre, le sucre et les épices et faire cuire pour réduire de moitié, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
- Mixer si vous voulez éliminer les éventuels morceaux.
- Verser dans des bocaux ou flacon de ketchup industriel récupéré.
NB : Si ce n’est pas assez épais, vous pouvez rajouter un peu de maïzena.
Bonne dégustation !
